行业动态与技术聚焦

<p>　　在我们品尝美食时，常常会用到“酥脆”、“软糯”、“有嚼劲”等词汇来形容食品的口感。但你是否想过，这些描述背后，其实隐藏着一种精密的科学仪器——质构仪，它就像一位超级侦探，专门揭秘食品的“口感密码”。</p><p>　　质构仪是什么?</p><p>　　质构仪，听起来高大上，其实它的工作原理并不复杂。简单来说，它就是一种通过模拟人类口腔的动作，如咬合、咀嚼等，来量化食品物理特性的仪器。这些特性包括但不限于硬度、弹性、粘性、脆性、韧性等。</p><p>　　想...